Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Пеленгас жареный на сковороде

Пеленгас жареный на сковороде

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Количество порций: 4 порц.
  • Сложность:Простая

Описание рецепта

Если в вашем доме есть дети, то в их рационе обязательно должна быть рыба. Конечно, все доктора рекомендуют использовать морскую рыбу, но и речная ничуть не хуже. К примеру, в пеленгасе нет мелких костей, поэтому можно не бояться, что ребенок подавится ними. Вкусные небольшие тушки, приготовленные правильным образом, разнообразят не только детский рацион, но и взрослый. Невероятно нежен пеленгас, жаренный на сковороде. Имея под рукой лишь рыбу, муку и соль, вы сможете приготовить вкусный ужин для всей семьи.

Список ингредиентов

  • Пеленгас: свежий 1 шт. весом 1-1,5 кг.
  • Пшеничная мука: 200 гр.
  • Соль: 100 гр.
  • Растительное масло: для жарки

Пошаговая инструкция к приготовлению

  1. нарезаем рыбу

    Рыбу лучше покупать свежую, не замороженную и желательно зимой, так как это время для вылова пеленгаса. Сначала его нужно тщательно очистить от чешуи, затем отрезать плавники и голову. Голову можно не выбрасывать, а удалить жабры. Из нее получится очень вкусная уха. Из тушки выньте осторожно кишки, не повредив желчный пузырь, и нарежьте кусочками толщиной три сантиметра. Затем ее нужно посолить. Я пользуюсь способом, который рассказала мне моя мама. Я пересыпаю рыбу большим количеством соли, перемешиваю и оставляю так на двадцать минут, а затем хорошо промываю под холодной водой. Такая рыбка получается на соль как раз.

  2. пеленгас жареный рецепты

    Растительное масло налить на сковородку примерно на 1 см, хорошо разогреть. Если вы положите рыбу на недостаточно разогретую сковородку, то она прилипнет. Каждый кусочек обвалять в муке.

  3. жарим рыбу на сковороде

    Обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Здесь очень важно выбрать правильный огонь. Если он будет слишком маленький, то рыба развалится, а если сильно большой, то может не успеть прожариться. И старайтесь не сильно зажаривать корочку, так как она получится сухой и жесткой.

  4. пеленгас жареный

    Подавать жареного пеленгаса можно с картофельным пюре и свежими овощами.
    Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *